1 kg darált marha
2 fej vöröshagyma
1-2 duci gerezd fokhagyma
1/2 doboz passzírozott paradicsom
2 konzerv vörös kidney bab
ketchup
oregano
chilipaprika vagy chilipor
babérlevél
só, bors, cukor
kis víz
szükség esetén tabasco
kis tejszín
A hagymát megdinszteled, rádobod a húst, majd amikor már szétesik, akkor mehet rá a só, bors. Pici levet ereszt, belenyomod a fokhagymát, kis vizet öntesz alá és hagyod rotyogni kb. 5-10 percig. Aztán mehet bele a chili vagy késhegynyi chilipor (én az ázsiai boltban vettem a Nagycsarnokban), oregano, 1-2 babérlevél. Ha közben elfőtt a víz, akkor pótold, nehogy odaégjen, meg mindig kóstold, hogy elég sós-e.
Nem sokkal később felöntöd a passzírozott paradicsommal és tovább hagyod főni. Kóstolgatod, teszel hozzá ketchupot és cukrot, hogy kellően édeskés legyen (meg persze egyéb fűszert is, ha kell). Kinyitod a konzervbabot, szűrőben jól lemosod róla a gyári löttyöt és hozzákevered a husihoz. Így is főhet pár percet, majd, és ezért Mexikóban biztos minimum három tárat belém eresztenének, teszel hozzá egy kis tejszínt. Szerintem nagyon jól összefogja az ízeket, csak soha nem árulom el annak, akinek csinálom...
Tálaláskor tegyél az asztalra tabascót, hátha valaki csípősebben szereti. Az egész nem nehezebb, mint egy tésztaszósz, kb. addig is tart elkészíteni. Finom ropogós sajtos kiflivel az igazi meg hát ugye egy jó korsó söröcskével vagy egy pohár finom száraz vörösborral.
Jó étvágyat!
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése