A recept eredetileg Lajos Mari szárnyashúsos szakácskönyvéből származik, és csirkecombbal van, de olyan finom lett, hogy azóta az oldalast is így sütöm!
Zsuska receptje
Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb vagy 1 csík oldalas (kb 1 kiló) de sztem bármilyen húsból jó
6-8 gerezd fokhagyma
vaj
4 ek olaj
fél deci fehérbor
só
Elkészítés:
a csirkecombokat kettévágjuk alsó és felső részre, az oldalast a csontok mentén elvagdossuk. Besózzuk és picit hagyjuk állni.
Nagy lábosban vajat melegítünk pici olajjal (én kacsazsírt is szoktam beletenni, ha van, de az olaj is kell, mert akkor nem ég meg a vaj és nem pirul le a hős a láboshoz). Ha forró, beletesszük egymás mellé a husikat (a csirkecombot meg kell törölgetni egy papírtörlővel előtte), hogy mindenütt leérjen, megpirítjuk és húscsipesszel (vagy spagetticsipesszel) megfordítjuk, alényeg, hgy ne böködjük össze villával. Miközben ez a fele is pirul, rákarikázzuk a fokhagymát, ha megpirult, ráöntjük a fehérbort. Az oldalashoz picit többet is lehet. Megforgatjuk a husikat, már nem kell egyesével, kisebbre vesszük a hőfokot, és fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhul a hús. Ekkor levesszük a fedőt, és ugyanezen a közepes fokozaton pirosra pirítjuk.
Meglepően hamar kész van!
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése