Virág receptje
60dkg liszt (én a sima BL55 finom lusztet használom, mert a BL80 kenyérliszt bazi drága)
10dkg Ráma kocka
3,5dl viz
1/2 kocka élesztő
1 kk cukor
2 kk só
késhegynyi aszkorbinsav (ez nekem még nincs sajnos mert csak receptre lehet kapni. Amiatt kellene hogy ne morzsálódjon annyira)
A lisztet elmorzsolom a margarinnal, közben kevés melegvizben (a 3,5dl-ben ez is benne van) a cukorral felfuttatom az élesztőt. Majd az élesztőt, a maradék vizet és a sót is beleteszem és összegyúrom. Kicsit dagasztom hogy összeálljon és lássam, hogy kell-e még viz vagy liszt. Akkor jó a tészta, ha nem ragad a kezedre meg az edény falára, de nem is száraz/poros felületű. Aztán megkelesztem. A Tupper kelesztőmben nem kell dagasztani túl sokat, mert szépen összeáll. Ennek hiányában lehet hogy kell egy fél órát dagasztani. Ha megkelt a tészta, újra átdagasztom kicsit, majd megformázom és sütőpapiros tepsire rakom. Cérnával bevágom, majd hideg vizzel kicsit átkenem és langyos (nálam 50 fok körüli) sütőben tovább kelesztem kb 1 órát. Ezután újra kicsit átkenem hideg vizzel, aztán 170 fokos légkeveréses sütőbe teszem és kb 30-40 perc alatt szépen megsül. A sütést nagyon ki kell tapasztalni, hogy alul-fölül sütést hogyan kell variálni. Ha megsült, újra átkenem hideg vizzel (ezt már lehet bővebben is) aztán konyharuhával letakarom és hagyom kihűlni és csak utána teszem a kenyértartóba.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése