Hozzávalók:
25 dkg vaj
1 bögre porcukor
5 narancs reszelt héja
2 pohár narancslikőr (szörp) – én 1,5 pohár szörpöt tettem bele
1 rúd vanília (ennek hiányában vanilia aroma is megteszi)
2,5 bögre liszt
5 nagy tojás
1 doboz joghurt
ua. tejszín mint joghurt
1/2 zacsi sütőpor
csipet só
2 tábla étcsokoládé
Elkészítés:
A cukrot habosra keverem a vajjal és a narancshéjjal.
Egyenként hozzá keverem a tojások sárgáját és a likőrt (szörpöt) a joghurtot és a tejszínt valamint a vanilia kikapart magját és jó kis krémet keverek belőle. Hozzákeverem a sütőporos lisztet és az apróra tört csokit. A tojások fehérjét keményre verem majd beleforgatom a krémbe. Kivajazott, kilisztezett kuglófformába 170-180 fokon 60-70 perc alatt megsütöm. Érdemes tűpróbát végezni. ( nekem ebből a mennyiségből 3 kis méretű kuglófom lett )
Amíg sül a tészta elkészítem a szirupot:
A narancsok levét 6-8 kanál porcukorral elkeverem és felfőzöm. Ha kész a kuglóf meglocsolom a sziruppal és amikor beszívta akkor borítom ki a formából. (Ha nagyok a narancsok akkor kevesebb leve is elég. 1 kuglófra én 2-3 kis merőkanállal tettem)
Az eredeti recept tortabevonót ír a kuglóf befedéséhez, de itt egy sokkal jobb csokimáz:
3 ek kakaót
2 ek cukrot
2-3 ek vizet
2 ek tejjel
egy edénybe folyósra keverem lassú tűzön. Fontos hogy egyenként adagold az alapanyagokat ha összeállna akkor egy kis vizzel lehet segíteni rajta, de ki kell forralni. Ha szép folyós a csoki akkor 10 dkg vajat kell bele keverni és 1-2 perci hűteni miután elkevertem. Ha kicsit lehült már mehet is a kuglófra. Hamar megszilárdul és nagyon passzol a narancsos ízhez.
Tálalni lehet:
1kis tégely mascarpone
3 dl tejszín
kevés cukor
fahéj
szerecsendió keverékével
de ezt nem tudom milyen, mert esélyem sem volt tálalni 
Sok sikert hozzá!
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése