Bécsi perec

A kenyérsütőt tészta programra állítom, ez az én gépemen a 7-es fokozat, és a következőket teszem bele ebben a sorrendben: 1 dl tejszín 1,5 dl tej 0,5 kg búzaliszt 1 tk só 1 ek cukor 2 dkg élesztő Amikor megindul a dagasztás, akkor úgy kb. 5-10 perccel később hozzálöttyintek 5 dkg olvasztott vajat. Megvárom, hogy lemenjen a program (nálam kelesztéssel együtt 1 óra 50 perc), aztán kiborítom a kész tésztát. Megpaskolom, gyúrok rajta kettőt, aztán 8 részre osztom-hengerítem és a csíkokból perecet formázok. Ezeket sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetem és hagyom még kelni úgy 20 percig. Utána felteszek főni kb. 1 liter vizet 3 evőkanál szódabikarbónával keverve. Amikor felforr, beledobom a pereceket és benne hagyom pár másodpercig. Ezt követően szűrőlapáttal kiemelem őket és visszahelyezem a tepsibe. Ha kész van, akkor megszórom reszelt sajttal (persze mehet rá mindenféle mag is, de az nem volt itthon) és előmelegített sütőbe tolom 180 fokra, kb. 20-30 perc alatt megsül (nekem sima gázsütőm van, légkeverésesben biztos hamarabb elkészül...). Jó étvágyat! Susu